Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Cơm Vịt Khìa, Rạch Giá

Tùng XíchLô Thứ Hai, 4 tháng 11, 2013 No Comments
Vào buổi sáng, ngay gần đầu hẻm 140 Lê thị Hồng Gấm, Rạch Giá, có một quán ăn lụp xụp rất đông khách. Tiếng chặt thịt lụp bụp liên hồi, cộng thêm vết mỡ vịt bắn tung tué khắp quán, làm tôi cũng tò mò phải ghé lại. Tuy là đang bận rộn với công việc chặt thịt, bà chủ quán vẫn vui vẻ ngước cổ lên cười chào và chỉ một chỗ sạch sẽ cho tôi ngồi.

Quán hàng sáng này hj chỉ có mỗi một món Cơm Vịt Khìa mà thôi. Khi khách đặt hàng, khách phải dặn trước, phần thịt nào trên mình con vịt mà người ta thích.
Tôi thì rất đáng nể những câu thông ngôn của ông bà xưa, nhưng câu nhất pho câu nhì đầu cánh là tôi không tin cho lắm. Vì thế đành chịu phận ngu mà tự đặt cho mình một phần đùi vịt.

Quán này rất lịch sự, họ múc cho tôi một dĩa cơm trắng để riêng, trên đó có vài lát dưa leo và ít đò chua của củ cải, cà rốt và rau muống. Dĩa kia là dĩa đùi vịt với một ít miếng mề và tim, điểm lên trên là ít hành lá phi.
Món ăn mới mẻ này là ăn chung với nước mắm pha chua ngọt, nhưng bà chủ này pha hơi mạnh tay với nước mắm, nên tôi thấy là hơi mặn.
Trao đổi với bà chủ quán vui vẻ này, tôi được biết là bà ta tự làm và ướp vịt. Sau đó mới đem hấp chín trước. Giai đoạn kế tiếp là mới đem chiên, trong Miền Nam người ta gọi là khìa.

Tôi cũng thấy làm lạ, sao rất it người ăn cơm với vịt quay nhỉ? Còn ăn cơm với vịt khìa tôi cảm thấy ngon và mùi vị không có bị hăng mùi ngũ vị hương, như là ăn chung với vịt quay. Có một điều là tôi thấy ăn thịt vịt nó mau bị ngán, vì mỡ nhiều quá. Nếu bà chủ này biết làm kim chi hay là dưa chua để ăn kèm với món này, thì sẽ ngon hơn là củ cải, cà rốt hay là rau muống muối xổi.

Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 11:42
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT