Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Cơm Vịt Khìa, Rạch Giá

Tùng XíchLô Thứ Hai, 4 tháng 11, 2013 No Comments
Vào buổi sáng, ngay gần đầu hẻm 140 Lê thị Hồng Gấm, Rạch Giá, có một quán ăn lụp xụp rất đông khách. Tiếng chặt thịt lụp bụp liên hồi, cộng thêm vết mỡ vịt bắn tung tué khắp quán, làm tôi cũng tò mò phải ghé lại. Tuy là đang bận rộn với công việc chặt thịt, bà chủ quán vẫn vui vẻ ngước cổ lên cười chào và chỉ một chỗ sạch sẽ cho tôi ngồi.

Quán hàng sáng này hj chỉ có mỗi một món Cơm Vịt Khìa mà thôi. Khi khách đặt hàng, khách phải dặn trước, phần thịt nào trên mình con vịt mà người ta thích.
Tôi thì rất đáng nể những câu thông ngôn của ông bà xưa, nhưng câu nhất pho câu nhì đầu cánh là tôi không tin cho lắm. Vì thế đành chịu phận ngu mà tự đặt cho mình một phần đùi vịt.

Quán này rất lịch sự, họ múc cho tôi một dĩa cơm trắng để riêng, trên đó có vài lát dưa leo và ít đò chua của củ cải, cà rốt và rau muống. Dĩa kia là dĩa đùi vịt với một ít miếng mề và tim, điểm lên trên là ít hành lá phi.
Món ăn mới mẻ này là ăn chung với nước mắm pha chua ngọt, nhưng bà chủ này pha hơi mạnh tay với nước mắm, nên tôi thấy là hơi mặn.
Trao đổi với bà chủ quán vui vẻ này, tôi được biết là bà ta tự làm và ướp vịt. Sau đó mới đem hấp chín trước. Giai đoạn kế tiếp là mới đem chiên, trong Miền Nam người ta gọi là khìa.

Tôi cũng thấy làm lạ, sao rất it người ăn cơm với vịt quay nhỉ? Còn ăn cơm với vịt khìa tôi cảm thấy ngon và mùi vị không có bị hăng mùi ngũ vị hương, như là ăn chung với vịt quay. Có một điều là tôi thấy ăn thịt vịt nó mau bị ngán, vì mỡ nhiều quá. Nếu bà chủ này biết làm kim chi hay là dưa chua để ăn kèm với món này, thì sẽ ngon hơn là củ cải, cà rốt hay là rau muống muối xổi.

Được đăng bởi Tùng XíchLô vào lúc 11:42
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Du Lịch Ấm Thực Ngoại Ẩm thực đường phố Ẩm thực dân gian Ẩm thực Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xích Lô Xuyên Việt Dân Gian Ảnh phượt TXL Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Thịt xông khói, ăn thế nào?
    Vừa rồi quên hướng dẫn bà con cách ăn thịt xông khói, thông cảm nhé.  Thịt ăn theo kiểu Tây thì có thể nướng, chiên hay đút lò. Nhớ để lử...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Mì Sụa, Sóc Trăng
    Tôi có nghe các trang thông tin du lịch của tỉnh, ca ngợi về món Mì Sụa của người Tiều tại Sóc Trăng. Vì thế mà tôi phải mất gần nửa tiếng...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Thế nào là ngon?
    Không có ai có thể chế được cái thước đo  cho độ ngon mô. Tôi thường hay nghe nhiều người kể, món này thời xưa ngon lắm, tô phở Hà Nội xư...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cái đèn khè
    Sửa xong rồi, chỉ có thay roong và miếng da bơm, là nó phà dã man luôn. Anh phải mang nó về lại Mũi Né, dùng nó để nhóm lò pizza của quán ...

Tổng số lượt xem trang

Sparkline
Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT