Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Súp hành

Tùng XíchLô Chủ Nhật, 21 tháng 5, 2017 No Comments
Một lần, gặp lại anh bạn rất thân, mà mình lại nhận không ra, nên mình phải hỏi.
Răng à dạo ni mi bay mất cái thùng nước lèo rồi.
Anh bạn mình dzui dzẻ trả lời. Đi làm rồi, mịa có 2 tuần mà xuống 8 ký.
Mình cũng muốn xuống ký cách lẹ, nên hỏi anh ấy làm ở mô?
Làm cho quán ông Tám đó, quán ăn ổng mới lấy từ mụ Tư xòe bài đó.
Ủa, kỳ rứa, làm quán ăn sao mà lại xuống ký nhiều thế? Bộ ổng hỏng cho đớp gì hả?
Dzô bếp phụ ổng cũng không cho, dến giờ ăn thì tòn cho húp súp hành không à.
Mình cũng đang cần việc, cũng đng muốn xuống ký. Nhưng nghe tới đây, thì mình hỏng hạp chút nào. Mình đổi đề tài khác mà cái chuyện súp hành mình luôn ghi nhớ trong đầu. Mình cũng hỏng thắc mắc rằng ông Tám nấu thế nào nữa.
Cả chục năm sau, mình mới tò mò đi học bếp Tây. Đến lúc này mình mới được biết về món sup hành của bọn Tây. Mình cũng miễng cưỡng húp thử.
Ôi chu choa ơi, sao mà nó lại ngon 1 cách lạ kỳ.
Nhìn đơn giản nhưng thực tế cũng khá kỳ công đấy.
Làm thế này nhé:
Cả 1 cân hành tây đem lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi chiều dọc, sắt sợi nhỏ theo chiều dọc. Xong bỏ vào một cái nồi dễ tróc, với ít dầu, xào sao cho hành mềm nhũn và chuyển qua mau khá cháy cháy. Khi xào hành, nhớ cho vào 1 thìa súp muối và 1 thìa súp đường, để tăng thời gian cho hành mau chuyển màu vàng cháy.
Tiếp theo là chúng ta cho vào 1 lít nước súp vào nồi hành xào. Súp từ rau củ quả hầm hay nước súp từ xường gà heo gì cũng được. Nêm lại cho vừa ăn.
Múc súp hành vào 4 cái bát, để 1 lát bánh mì cũ lên trên súp, rắc ít phô mai Gruyere hay Emmental mới bào. Xong đem đút lò, nhớ để chế độ, nóng từ trên ụp xuống.
Khi thấy phô mai ngã màu vàng, coi như là súp xong, chỉ cần rắc ít rau thơm parsley lên trên.
Bon appetit.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 09:23
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Bánh dậm
    Bánh giậm, trông thì thấy như bánh giò. Vỏ bánh làm bằng bột nếp, lột vỏ bánh đòi hỏi cả một kỹ thuật, nhân lại là nhân ngọt, hỗ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Đậu phụ
    Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT