Một lần, gặp lại anh bạn rất thân, mà mình lại nhận không ra, nên mình phải hỏi.
Răng à dạo ni mi bay mất cái thùng nước lèo rồi.
Anh bạn mình dzui dzẻ trả lời. Đi làm rồi, mịa có 2 tuần mà xuống 8 ký.
Mình cũng muốn xuống ký cách lẹ, nên hỏi anh ấy làm ở mô?
Làm cho quán ông Tám đó, quán ăn ổng mới lấy từ mụ Tư xòe bài đó.
Ủa, kỳ rứa, làm quán ăn sao mà lại xuống ký nhiều thế? Bộ ổng hỏng cho đớp gì hả?
Dzô bếp phụ ổng cũng không cho, dến giờ ăn thì tòn cho húp súp hành không à.
Mình cũng đang cần việc, cũng đng muốn xuống ký. Nhưng nghe tới đây, thì mình hỏng hạp chút nào. Mình đổi đề tài khác mà cái chuyện súp hành mình luôn ghi nhớ trong đầu. Mình cũng hỏng thắc mắc rằng ông Tám nấu thế nào nữa.
Cả chục năm sau, mình mới tò mò đi học bếp Tây. Đến lúc này mình mới được biết về món sup hành của bọn Tây. Mình cũng miễng cưỡng húp thử.
Ôi chu choa ơi, sao mà nó lại ngon 1 cách lạ kỳ.
Nhìn đơn giản nhưng thực tế cũng khá kỳ công đấy.
Làm thế này nhé:
Cả 1 cân hành tây đem lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi chiều dọc, sắt sợi nhỏ theo chiều dọc. Xong bỏ vào một cái nồi dễ tróc, với ít dầu, xào sao cho hành mềm nhũn và chuyển qua mau khá cháy cháy. Khi xào hành, nhớ cho vào 1 thìa súp muối và 1 thìa súp đường, để tăng thời gian cho hành mau chuyển màu vàng cháy.
Tiếp theo là chúng ta cho vào 1 lít nước súp vào nồi hành xào. Súp từ rau củ quả hầm hay nước súp từ xường gà heo gì cũng được. Nêm lại cho vừa ăn.
Múc súp hành vào 4 cái bát, để 1 lát bánh mì cũ lên trên súp, rắc ít phô mai Gruyere hay Emmental mới bào. Xong đem đút lò, nhớ để chế độ, nóng từ trên ụp xuống.
Khi thấy phô mai ngã màu vàng, coi như là súp xong, chỉ cần rắc ít rau thơm parsley lên trên.
Bon appetit.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Trước kia tôi biết tới món này là món bò nhứng dấm. Nhưng cá linh hay cá nhúng dấm, thì tôi chưa bao giờ được ăn qua hết. Đăc biệt cá linh...
-
Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu. Kiểu nấu nh...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét