Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Nấu ăn

Rau quả phá xí kiểu TXL

Tùng XíchLô Chủ Nhật, 24 tháng 7, 2016 No Comments
Trước kia, hồi còn nhỏ, mỗi lần gia đình tôi có giỗ, thế nào bà nội tôi cũng trổ tài món, cà chua farci.
Đây là một cùa bọn Tây đấy các bạn ạ.
Bà thông cảm nhé, cháu chỉ bắt chước bà về cách thức thôi, nhưng cháu lại thích khám phá, coi cháu nhồi nhân vào những loại rau quả khác, có ngon hơn không?
Rau quả để dồn, lần này tôi thử nghiệm: baby bí đỏ, lá cải trắng, hành tây tím, ớt và bí tây (courgette).

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần đít (giúp cho trái bí đứng không bị nghiêng ngã). Cắt bỏ phần đầu bên trên, có thể dùng làm cái nắp. Dùng cái muỗng, nạo hết phần hột trong trái bí.
Bí tây gọt vỏ (loại bí non, khỏi cần gọt vỏ cũng được), bổ đôi và nạo bỏ hột.
Ót kiểng, bổ đôi, bỏ hột.

Hành tây, lột vỏ, lấy 2 khéo 2 khoanh vòng ngoài.
Các loại lá cải, đều có thể dùng làm món này. Lựa những là lớn đẹp, lạng bỏ phần dầy ở cuống, rồi rửa sạch từng lá.

Phần làm nhân, các bạn có thể dùng các loại thịt băm mà mình thích (lợn, gà, bò dê, tôm, mực, cá...), nhớ phải có ít nhất 20 % là mỡ, không thì khô lắm. 
Nếu bạn ăn chay thì dùng đậu hũ bóp nát ra.
Các thành phần có thể trộn thêm vào nhân: rau thơm, nấm, hành, tỏi, ớt, muối, tiêu, đường, bún tàu, củ đậu bào, cà rốt bào, cơm nguội, hạt sen, củ ấu, hạt điều, đậu phộng....
Thế thôi, đơn giản lắm, chỉ cần nhồi chặt phần nhân vào các rau quả mình đã chuẩn bị. 
Riêng các loại lá, thì mình phải cuộn vào và dùng lá hành đã được trụng qua nước sôi, để cột lại.
Bạn có thể trộn ít bột bánh mì khô chung với ít dầu ăn và lá rau thơm băm nhỏ để rắc lên trên (nặng phần trình diễn).
Sau đó các bạn có thể đem hấp hay nướng.
Tôi thì xếp hết vào khay, chan vào trong khay ít nước sốt cà chua và đem đút lò ở nhiệt độ khoảng 160 C, trong vòng 30 phút.
Có mốt số rau quả sẽ lâu chín hơn, như bí đỏ cần thêm thời gian trong lò lâu hơn. Lá cải trắng cũng hơi dai, cần phải hầm trong lò cả tiếng đồng hồ (hầm có nghĩa là phải đậy nắp lên nhé, chứ không lá cải sẽ bị khô).
Bon appetit, chúc các bạn thành công. :)
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 15:26
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại, Nấu ăn

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT