Trước kia, hồi còn nhỏ, mỗi lần gia đình tôi có giỗ, thế nào bà nội tôi cũng trổ tài món, cà chua farci.
Đây là một cùa bọn Tây đấy các bạn ạ.
Bà thông cảm nhé, cháu chỉ bắt chước bà về cách thức thôi, nhưng cháu lại thích khám phá, coi cháu nhồi nhân vào những loại rau quả khác, có ngon hơn không?
Rau quả để dồn, lần này tôi thử nghiệm: baby bí đỏ, lá cải trắng, hành tây tím, ớt và bí tây (courgette).
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần đít (giúp cho trái bí đứng không bị nghiêng ngã). Cắt bỏ phần đầu bên trên, có thể dùng làm cái nắp. Dùng cái muỗng, nạo hết phần hột trong trái bí.
Bí tây gọt vỏ (loại bí non, khỏi cần gọt vỏ cũng được), bổ đôi và nạo bỏ hột.
Ót kiểng, bổ đôi, bỏ hột.
Hành tây, lột vỏ, lấy 2 khéo 2 khoanh vòng ngoài.
Các loại lá cải, đều có thể dùng làm món này. Lựa những là lớn đẹp, lạng bỏ phần dầy ở cuống, rồi rửa sạch từng lá.
Phần làm nhân, các bạn có thể dùng các loại thịt băm mà mình thích (lợn, gà, bò dê, tôm, mực, cá...), nhớ phải có ít nhất 20 % là mỡ, không thì khô lắm.
Nếu bạn ăn chay thì dùng đậu hũ bóp nát ra.
Các thành phần có thể trộn thêm vào nhân: rau thơm, nấm, hành, tỏi, ớt, muối, tiêu, đường, bún tàu, củ đậu bào, cà rốt bào, cơm nguội, hạt sen, củ ấu, hạt điều, đậu phộng....
Thế thôi, đơn giản lắm, chỉ cần nhồi chặt phần nhân vào các rau quả mình đã chuẩn bị.
Riêng các loại lá, thì mình phải cuộn vào và dùng lá hành đã được trụng qua nước sôi, để cột lại.
Bạn có thể trộn ít bột bánh mì khô chung với ít dầu ăn và lá rau thơm băm nhỏ để rắc lên trên (nặng phần trình diễn).
Sau đó các bạn có thể đem hấp hay nướng.
Tôi thì xếp hết vào khay, chan vào trong khay ít nước sốt cà chua và đem đút lò ở nhiệt độ khoảng 160 C, trong vòng 30 phút.
Có mốt số rau quả sẽ lâu chín hơn, như bí đỏ cần thêm thời gian trong lò lâu hơn. Lá cải trắng cũng hơi dai, cần phải hầm trong lò cả tiếng đồng hồ (hầm có nghĩa là phải đậy nắp lên nhé, chứ không lá cải sẽ bị khô).
Bon appetit, chúc các bạn thành công.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem. Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
-
Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
-
Tao mua được con heo khoảng 2 tạ, người ta muốn nuôi nó thành heo giống, nhưng nó không thụ thai được. Con heo đẹp vô độ, cứ như gái nõn n...

Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét