Đây là một loại bánh thuộc dạng bánh biscuit hay tiếng việt gọi là bánh quy. Bánh này dễ làm, không cần dùng men để làm nổi bánh, không cần phải biết kỹ thuật nhồi bánh, ít khi dùng đến nước.
Chỉ cần dùng ít bột nổi (baking powder), bột mì, gia vị và bơ, là chúng ta có thể làm bánh này trong tíc tắc.
Thường bánh sẽ đặc cứng, thích hợp cho việc dự trữ, để sử dụng lâu dài.
Bơ đóng vai trò quan trọng nhất trong quy trình làm bánh. Bơ sẽ quyết định độ mềm hay cứng của bánh. Bơ cũng quyết định độ ngon của bánh. Nhưng nếu có bơ ngon mà bột mì thuộc dạng như thời bao cấp, thì bánh cũng chẳng mấy ngon mô.
225 g bột mì
¼ thìa cà phê muối
2 thìa cà phê bột nổi
2 thìa cà phê bột gừng (ở Cholon có bán, nếu không, gừng phơi khô queo rồi đem xay ra như bột)
125 g đường
2 thìa súp mật mía (mật ong hay nước đường cũng được)
1 trái trứng gà
-Rây bột vào một cái tô vừa vừa. Sau đó trộn đều với bột gừng, bột nổi, đường và muối.
-Trong 1 cái nồi nhỏ, hâm nước đường và bơ cho tới khi bơ tan.
-Đanh trứng trong 1 cái tô lớn khác, rồi chế nước đường bơ (còn ấm ấm) vào. Vừa đanh và chế từ từ vào thôi.
-Cho hỗn hợp bột vào trộn đều thành một cục bột.
-Dùng ít bột khô, rắc lên bàn và bỏ cục bột ra bàn. Lăn đều cục bột thành hình dài như ổ bánh mì baguette.
-Chia bột ra 20 phần, vo tròn thành từng viên bột.
-Đặt các viên bột mới vo tròn lên khay nướng (nhớ thoa khay nướng với ít dầu ăn). Nên xếp các viên bột sao có khoảng cách. Khi nướng, bánh sẽ bị nóng và chảy mỏng ra như đồng tiền.
-Đút khay vào lò nướng. Nướng khoảng 15-20 phút, ở nhiệt độ 170 C.
-Khi bánh đã chín, phải lấy bánh ra ngoài, để nguồi rồi mới ăn. (Nếu tắt lò mà không lấy bánh ra, coi như là hiện tượng bị sấy khô, bánh sẽ bị cứng).
-Bánh muốn để lâu, nên cất giữ trong hộp kín và để nơi thoáng mát.
Thân tặng công thức làm bánh này, đén với các em trẻ tại trường dậy nhề tư thục Thuận An, Don Bosco.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu. Kiểu nấu nh...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét