Tôi có một cái bệnh là mỗi khi tôi đi du lịch đâu đó, ít khi nào tôi quan tâm đến thắng cảnh hay những địa điểm hot nơi đó, mà tôi chỉ thích thăm quan chợ thôi. Tôi luôn tò mò coi người dân nơi đó đớp gì? Đó mới là văn hóa thật.
Và mỗi khi tôi ra biển, là tôi mò đến những nơi ghe thuyền đậu. Nơi nào người ngư dân đang gỡ lưới, đang vá lưới, đang bà 8..., là nơi đó tôi ban đến tán tỉnh.
Cũng nhờ cái tính tò mò đấy, mà giúp tôi biết được nhiều loại cá mới. Cứ phát hiện được con cá nào lạ, là tôi thích lắm, nhưng phải rẻ, phải vừa túi tiền tôi cơ.
Con cá hồng chuối này, có lẽ tôi đã thấy qua, nhưng lần này, sau cả gần 10 phút ngẫm nghĩ, tôi quyết định mua nó.
Chắc thấy tôi đẹp giai và dễ thương, con cá cân gần 4,5 kg. Cô lái cá kia, tính tôi chẵn 4 kg thôi.
Hý ha hý hửng ôm con cá về nhà người bạn. Trong đầu tôi nghĩ, mình chỉ cần lấy 2 cái filet thôi. Còn cái đầu và bộ xương, tôi sẽ nhờ cô chủ nhà, nấu luôn 1 nồi canh chua hoành tráng, để trưa nay mọi người cùng ăn.
Nào ngờ, mới thấy con cá hồng chuối, cô chủ nhà hỏi liền tôi, a. Tùng mua cá ở đâu thề?
Sau khi nghe tôi bla. bla. bla., cô ấy mới cười bảo tôi. A Tùng bị lừa rồi, cá này tụi em không ăn đâu?
Răng? Tôi hoang mang hỏi. Theo tôi biết, người dân trên đảo không có gian, mấy lần ra đây, tôi chưa hề bị họ lừa tôi bao giờ.
A, thì ra. Nếu con cá hồng chuối, được đánh bắt ở các rạng gần đảo Phú Quý, loại cá đó mắc gần gắp đôi, nhưng ăn vào không sao. Loại cá được đánh bắt ơt gần đảo Trường Sa, có thể nơi đó có một loại tảo gì đó? Cá ăn vào và chuyển độc tố đấy sang người ăn. Như gia đình của anh bạn tôi, 2 vợ chồng anh ấy ăn vào là chân tay bủn rủn, nhức mỏi và không làm việc được. Đứa con gái nhỏ phải nhập viện vì khó thở.
Nhưng, có một số người ăn vào sẽ không bị sao. Theo kinh nghiệm của họ, cá tươi họ sẽ mang muối sơ qua. Sau đó mới chế biến cá thành món ăn.
Ối giời ơi may quá, tôi cứ tưởng là phải vứt không con cá cho heo ăn rồi. Thế là tôi vẫn cắt 2 miếng filet cá ra. Ướp gia vị miếng filet, rút chân không và cho vào ngăn đá. Còn cái đầu và bộ xương, tôi thoa đều muối lên và nhờ cu em họ của người bạn đem chỗ khác mà chén giùm.
Ngày hôm sau, khi gặp lại anh chàng được hưởng cái đầu cá, tôi chẳng thấy anh ấy báo cáo gì cả. Tôi chỉ thấy anh ấy cứ nói chuyện líu la líu lót thế kia, là tôi an tâm rồi.
Mãi 2 tuần lễ sau, tôi mới dám mang thử phần cái đuôi của con cá đấy về. May qua, ngay tôi hôm đấy, tôi dụ khị được vài con thỏ bạch trong nhóm cảm tử quân, lực lượng Sài Gòn. Trước tiên là tôi bắt họ phải ký vào đơn cam kết, nếu ai đó không may mắn, số tài sản kết xù của họ sẽ thuộc về của tôi.
Khi đã có hết các chữ ký, tôi mới cho 1 miếng cá lên lò nướng thôi. Mèng đéc ơi, cá chi mà dai rứa.
Phải cần đến sức của 1 anh chàng trai tráng, mới phanh xác được miếng cá nhỏ kia. Tôi định thọt tây vào chỉa 1 miếng ăn vụng, nhưng không được. Quy luật là, live together và die together (tựa phim của một cuốn phim xã hội đen Hongkong).
Thế là chúng tôi cả đám cùng bỏ miếng cá vào mồm nhai ngốn nghiến. Chẳng ai khen gì hết mà chỉ biết dành nhau đớp cho láng dĩa. Vâng thậm chí các cái vẩy mà tôi lười đánh, cũng bị đớp hết luôn. Nếu như con Mau được về Sài Gòn theo tôi, thì nó không được đóng vai trò liếm dĩa.
Tiếp theo là miếng đuôi bên phía tay phải (hồi nãy là miếng bên tay trái, chỉ có tôi phân biệt được việc này thôi). Được đưa lên lò nướng để xử nó luôn.
Và rồi sau cuộc vui đêm ấy, tôi vẫn trên răng dưới cà tút, tôi chẳng thừa kế được tài sản của ai cả. But, nhưng tôi đang còn 2 miếng filet phần bụng, nào ai sẵn sàng nhày vào đăng ký miếng tả hay miếng hữu nè.
Các bạn đều biết đấy, quy luật của cuộc dzui có hạn chế thôi. ai đớp rồi, kg được tham gia nữa. chỉ ưu tiên cho nhóm, balls of steel.
Nhưng mình phải dành riêng 1 phần cho anh Lộc AnHà, người bạn đồng hành, có công chụp hình , mà lại không có duyên, đã bỏ lỡ mất 3 món ngon lạ trong chuyến đi vừa rồi.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét