Có một món lạ trên đảo Phú Quý mà 2 lần trước tôi chưa được đớp qua, đó là món bò
nóng. Theo tôi thấy món này thì cũng gần như món bê thui trong đất liền thôi, chứ không phải là bò mô. Chỉ có kiếu cách ăn là hơi khác 1 chút.
Trước tiên, thượng khách tự đến quày thịt, chỉ vào phần thịt nào quý khahs muốn nhai tái, thì anh chủ quán vui vẻ cắt phần thịt ấy cho quý khách. Quý khách sẽ trả giá theo trọng lượng của miếng thịt đấy.
Miếng thịt sẽ được cô phục vụ xinh đẹp mang tới tận bàn, cùng với: chai nước mắm, chai dầu ăn, dĩa chanh để nguyên quả , ớt xiêm , rau é, rau húng cay, bánh tráng, cái thớt và con dao khá bén. Vừa nhìn thấy con dao là ngộ biết, món này sẽ không thích hợp tại các thành phố lớn trong đất liền đâu.
Ngay tại bàn, thượng khánh sẽ tự pha lấy nước mắm và chanh để chấm. Thượng khách cũng tự thái lấy thịt mà ăn. Phải nói là thịt bê ở đảo ngọt và mềm lắm, phần da cũng mềm, thịt rất là tươi, đúng là còn ấm ấm luôn. Tôi nghe nói là bò trên đảo không đủ cung cấp, nên họ cũng nhập thêm bò từ đất liền. Tuy nhiên bò từ đất liền phải thả cho ăn cỏ của đẩo từ 1-2 tháng, bò mới đạt được chất lượng.
Ngoài ra các phần thịt mềm mà còn tái, như thăn lưng và filet, thì thượng khách tự ướp với dầu ăn và cũng tự nướng lấy ngay tại bàn. Tự nướng theo độ chín mà mình thích đấy và tự cắt luôn. Món ni cũng ngon không kém món tái lúc nãy.
Còn món lòng bò luộc thì chúng tôi đến trễ, không được ăn. Món xương hầm với xả và cháo gân vó bò, thì khách quen phải dặn trước vài tiếng, trước khi mò tới quán. Nếu không phải đợi lâu lắm.
Như bàn tôi, có nhiều khách đất liền, được ưu tiên thêm chai mắm nêm để tự pha.
Nói chung là ăn ngon, quang cảnh rừng rú, phục vụ xiêu tốt, chỉ có cái là xương xẩu, chai vodka được vứt tung tóe mọi nơi. Ối giời, vừa ăn mà vừa đuổi cái thứ không mời mà tới, thấy cũng phát mệt. Không bết có phải lý do đấy không, mà ngày hôm sau, ngộ bị tào tháo đuổi mấy trận chạy có cờ luôn. Suýt nữa là không kịp tuột được quần.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét