Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Cơm thố

Tùng XíchLô Thứ Tư, 30 tháng 9, 2015 No Comments

Cơm niêu, không phải, đây là cơm thố.
Cơm niêu kiểu Miền Nam là cơm trắng và ăn cùng với những món mặn, canh, rau xào, đồ chua... tùy chọn.
Cơm thố là cơm được nấu chín trong cái thố cùng với thức ăn, có thể như cá, gà, bò heo...Món ni là của người Hoa.


Đây là cơm thố nấu với thịt heo, một loại thịt được ướp gần như kiểu xá xíu và được phơi hơi khô. Trong thố còn có kèm theo dưa cải và trứng gà luộc. Cùng với một trái trứng được đạp vào trong đấy.


Trong thố ni là cơm nấu chung với một dạng mộc (giò sống đấy), có trộn ít cá khô trong đấy.
Ăn kèm với cơm thố, ở cái quán bàn hơi dzơ ni, họ cho thượng khách thêm vài cọng rau cải luộc và nước tương.
Thố súp là phải kêu thêm. Trong thực đơn ghi là hầm với thịt giò thịt bắp, nhưng thật tế lại là thịt nạc thôi. Ăn lạt phèo.
20 năm qua rồi, tôi mới được dịp thử lại món cơm ni. Lần đấy ngồi ăn bên vỉa hè, trong khu chợ đêm của Hong Kong, nhưng cái thố đất đấy nấu bằng than.
Thời buổi này vệ tinh đã bay qua khỏi khung trăng, tại quán ăn này họ dùng kỹ nghệ mới mẻ. Mỗi cái thố được nằm trong một cái lò điện, trông vẹ sinh và văn minh ra phết.
Xưa nay tôi cũng mơ một ngày nào đó khi yên phận. Với một số vốn nho nhỏ, tôi có thể mở 1 quán cơm thố vỉa hè, để phục vụ cho khahs SG về đêm. Bây giờ đã có kẻ phá vỡ giấc mộng tôi rồi. Không sao cả, với sở trường lang bang đây đó, tôi đã học lóm cũng được đôi món và tôi cũng còn cầm nhiều lá bài tốt trên tay. ;)
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 15:05
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Bánh dậm
    Bánh giậm, trông thì thấy như bánh giò. Vỏ bánh làm bằng bột nếp, lột vỏ bánh đòi hỏi cả một kỹ thuật, nhân lại là nhân ngọt, hỗ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Đậu phụ
    Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT