Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Cơm thố

Tùng XíchLô Thứ Tư, 30 tháng 9, 2015 No Comments

Cơm niêu, không phải, đây là cơm thố.
Cơm niêu kiểu Miền Nam là cơm trắng và ăn cùng với những món mặn, canh, rau xào, đồ chua... tùy chọn.
Cơm thố là cơm được nấu chín trong cái thố cùng với thức ăn, có thể như cá, gà, bò heo...Món ni là của người Hoa.


Đây là cơm thố nấu với thịt heo, một loại thịt được ướp gần như kiểu xá xíu và được phơi hơi khô. Trong thố còn có kèm theo dưa cải và trứng gà luộc. Cùng với một trái trứng được đạp vào trong đấy.


Trong thố ni là cơm nấu chung với một dạng mộc (giò sống đấy), có trộn ít cá khô trong đấy.
Ăn kèm với cơm thố, ở cái quán bàn hơi dzơ ni, họ cho thượng khách thêm vài cọng rau cải luộc và nước tương.
Thố súp là phải kêu thêm. Trong thực đơn ghi là hầm với thịt giò thịt bắp, nhưng thật tế lại là thịt nạc thôi. Ăn lạt phèo.
20 năm qua rồi, tôi mới được dịp thử lại món cơm ni. Lần đấy ngồi ăn bên vỉa hè, trong khu chợ đêm của Hong Kong, nhưng cái thố đất đấy nấu bằng than.
Thời buổi này vệ tinh đã bay qua khỏi khung trăng, tại quán ăn này họ dùng kỹ nghệ mới mẻ. Mỗi cái thố được nằm trong một cái lò điện, trông vẹ sinh và văn minh ra phết.
Xưa nay tôi cũng mơ một ngày nào đó khi yên phận. Với một số vốn nho nhỏ, tôi có thể mở 1 quán cơm thố vỉa hè, để phục vụ cho khahs SG về đêm. Bây giờ đã có kẻ phá vỡ giấc mộng tôi rồi. Không sao cả, với sở trường lang bang đây đó, tôi đã học lóm cũng được đôi món và tôi cũng còn cầm nhiều lá bài tốt trên tay. ;)
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 15:05
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Ginger beer
    Bạn có biết, ẩm thực lên men rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta, đồng nghĩa cũng tốt cho sức khỏe. Vì các chất enzyme trong sản phẩm ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT