Bún vịt nấu chao, ăn ở đâu? không ai bán hết, chỉ mẹ tôi nấu. Biểu tượng cảm xúc smile
Món này bạn sẽ biết tới, khi về miền sông nước. Tôi nghĩ có ảnh hưởng văn hóa của người Hoa. Thường là nấu lẩu vịt chung với khoai sọ hay khoai môn, món phụ kiện đi kèm chỉ đơn giản là rau muống và bún.
Mẹ tôi chặt vịt ra từng miếng nhỏ, rồi ướp với hành băm, chao, ít ớt khô, tiêu, muối và đường.
Ướp vịt như thế vài tiếng cho thấm.
Đem xào vịt lên cho thơm, trong một cái nồi đang nóng.
Sau đó đổ nước lấp xấp, rồi dun cho sôi để vơt bọt dơ.
Vặn lửa nhỏ xuống, để nồi vịt hầm từ từ đến khi thịt mềm nhừ theo ý muốn là xong.
Đôi khi tôi thấy mẹ tôi có cho thêm củ kiệu và nếu có nước dừa từ trái dừa nạo thì càng ngon.
Không cần phải ăn như lẩu đâu. Cứ mỗi người một tô là vệ sinh nhất (không có rau muống thì dùng rau sống, thấy cũng ngon quá trời). Bố tôi ghét cái màn chọt đũa chung vào một cái nồi lắm.
Hihi, đi ăn đám cưới mà có món lẩu, là về nhà thế nào ổng cũng lục cơm nguội à. Biểu tượng cảm xúc smile
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
-
Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét