Rau mực ngâm dầu giấm, ceviche a la XL.
Ceviche là một món gỏi hải sản, thuộc vùng biển tây của vùng Trung và Nam Mỹ. Hải sản được cắt thành từng miếng ngỏ, rồi được ngâm vài phút trong nước cốt chanh, kế tiếp là vớt lên vắt cho ráo, rồi trộn gỏi.
Mực tôi làm là cắt ra thành từng miếng nhỏ, vừa bỏ miệng nhai. Xong đem trụng sơ qua nước sôi, cho hơi chín một chút. Sau đó là trộn chung với nước dầu dấm. Bồ tạt, wasabi đánh đều với dầu ăn (kiểu như làm sốt mayonnaise), khi sốt có độ sệt, mới trộn thêm vào: đường, nước cốt chanh, ớt, hành tây, hành lá, nước tương, rau thơm.....
Hàng thí nghiệm kỳ này cũng được khen rối rít, trong đó có cả một cu Tây đói.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Sáng nay ăn một món kỹ niệm xưa Sài gòn khá thất vọng, thì trên đường về săn được một món tráng miệng mới mẻ, hihi. Quán nhỏ bé không sạc...
-
Muốn làm dấm ngon, các vật liệu dĩ nhiên là phải ngon. Giấm gạo, phải là gạo ngon, giấm nho, phải nho ngon…. Một điều quan trọng nữa, ...
-
Ris a la mande. Một món tráng miệng quen thuộc của người Đan Mạch vào đêm Noel, món này đã có cách đây 200 năm. Đây là một món cháo, nấu ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét