Rau mực ngâm dầu giấm, ceviche a la XL.
Ceviche là một món gỏi hải sản, thuộc vùng biển tây của vùng Trung và Nam Mỹ. Hải sản được cắt thành từng miếng ngỏ, rồi được ngâm vài phút trong nước cốt chanh, kế tiếp là vớt lên vắt cho ráo, rồi trộn gỏi.
Mực tôi làm là cắt ra thành từng miếng nhỏ, vừa bỏ miệng nhai. Xong đem trụng sơ qua nước sôi, cho hơi chín một chút. Sau đó là trộn chung với nước dầu dấm. Bồ tạt, wasabi đánh đều với dầu ăn (kiểu như làm sốt mayonnaise), khi sốt có độ sệt, mới trộn thêm vào: đường, nước cốt chanh, ớt, hành tây, hành lá, nước tương, rau thơm.....
Hàng thí nghiệm kỳ này cũng được khen rối rít, trong đó có cả một cu Tây đói.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét