Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Món mới

Taramasalata

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 8 tháng 11, 2014 No Comments
Taramasalata, là một loại nước chấm rất quen thuộc đối với người dân Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Nguyên liệu chính củ món nước chấm này, chính là trứng cá muối, được đánh hòa chung với dầu ô liu, tỏi, chanh và đôi khi kèm thêm ít bánh mì khô, để đạt độ đặc sệt.
Nước sốt này hợp với tất cả các loại rau sống và cả rau luộc. Bạn có thể chấm chung với dưa leo, cà rốt hay giả tỷ như đậu rồng luộc....
Ngày nay thường thì người ta dùng trứng cá cod đóng hộp. Một loại trứng cá khá rẻ tiền, so với những loại trứng cá khác.

Tôi thì tận dụng trứng cá tôi tự làm, bắc chước theo kiểu Botarga. Bọc trứng cá tươi đem ướp muối vài tiếng, tùy thuộc theo lượng muối, (phải muối hơi măn mặn),sau đó mang đi ép và phơi khô trong nắng khoảng 2 ngày, nếu nắng tốt.
Khi ăn chỉ cần lát mỏng, để lên miếng chips, nặn thêm vài giọt chanh là bỏ miệng thôi.
Cầu kỳ thì phải trình bày ra dĩa, với ít nước sốt và rau sống.

Đơn giản nữa là bỏ vào cái cối, giã nhuyễn trứng cá Botarga, với tỏi, ít bột ớt, nước chanh và dầu ăn, có dầu ô liu thì tuyệt vời luôn.
Chỉ cần chấm với dưa leo, là món cua hấp và cá nhái xông khói, phải chịu đóng vai đàng em thôi. Làm tôi mất công ngồi tháo thịt cua, để ăn chung với mì gói. 

Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 14:54
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại, Món mới

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Cái đèn khè
    Sửa xong rồi, chỉ có thay roong và miếng da bơm, là nó phà dã man luôn. Anh phải mang nó về lại Mũi Né, dùng nó để nhóm lò pizza của quán ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT