Món thí nghiệm cuối tuần này là ý tưởng của phong tục Tapas từ xứ bò húc. Truyền thống tại nhiều thành phố lớn của Tây Ban Nha, trong các quán bia,lớn, họ phục vụ khách một dĩa nhỏ đồ nhâm nhi miễn phí, gọi là Tapas, mỗi khi khách mua bia.
Tapas có thể là đồ làm sẵn để nguội hay là đồ nóng. Thí dụ như 1 khoanh xúc xích Chorizo, 1 lát mỏng Serrano, mực nướng, cá cơm chiên giòn, trái ô liu muối chua.... đều gọi là Tapas.
Mỗi quán bia họ có thể làm tới 20-30 món Tapas để phục vụ khách. Trong đó họ chỉ có vài món là đặc sản của quán.
Khách sành điệu sẽ chọn quán bia nào có món họ thích, họ sẽ tới ủng hộ 1-2 ly, rồi lại di chuyển qua quán bia khác, để thưởng thức các món khác.
Kiểu nhậu này cũng hay, vì khi đi từ quán này sang quán khác là mình đang tập thể dục ấy. Bên đó trong phố, họ hay đi bộ.
Thay vì các hải sản bên ấy, họ hay trụng cho gần chín tới, rồi ngâm vào dầu ô liu với ít hương vị của rau thơm băm nhỏ.
Tôi thì chỉ trụng sơ cồi sò láng, cho còn tái một chút, sau đó là ngâm thử vào nước sốt làm bằng: chao, giấm gạo, đường, tỏi, ớt, rau răm băm, dầu đậu nành và húng thơm.
Chỉ cần ngâm 1-2 ngày là ăn được. Làm kiểu này vừa giữ được độ tươi, vừa bảo quản được lâu, vừa phục vụ khách đến bất ngờ một cách nhanh chóng, vừa rẻ vì không cần dùng đồ ngoại nhập, vừa đỡ béo, vừa giúp tiêu thụ hàng nội, vừa có một sản phẩm không giống ai....
Chỉ làm có ít thôi, ai có lòng ra thăm mình tại CocoCamp thì được hưởng nhé. Chậm chân là hết.
Cồi sò láng ngâm tái với nước sốt làm bằng chao
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét