Món thí nghiệm cuối tuần này là ý tưởng của phong tục Tapas từ xứ bò húc. Truyền thống tại nhiều thành phố lớn của Tây Ban Nha, trong các quán bia,lớn, họ phục vụ khách một dĩa nhỏ đồ nhâm nhi miễn phí, gọi là Tapas, mỗi khi khách mua bia.
Tapas có thể là đồ làm sẵn để nguội hay là đồ nóng. Thí dụ như 1 khoanh xúc xích Chorizo, 1 lát mỏng Serrano, mực nướng, cá cơm chiên giòn, trái ô liu muối chua.... đều gọi là Tapas.
Mỗi quán bia họ có thể làm tới 20-30 món Tapas để phục vụ khách. Trong đó họ chỉ có vài món là đặc sản của quán.
Khách sành điệu sẽ chọn quán bia nào có món họ thích, họ sẽ tới ủng hộ 1-2 ly, rồi lại di chuyển qua quán bia khác, để thưởng thức các món khác.
Kiểu nhậu này cũng hay, vì khi đi từ quán này sang quán khác là mình đang tập thể dục ấy. Bên đó trong phố, họ hay đi bộ.
Thay vì các hải sản bên ấy, họ hay trụng cho gần chín tới, rồi ngâm vào dầu ô liu với ít hương vị của rau thơm băm nhỏ.
Tôi thì chỉ trụng sơ cồi sò láng, cho còn tái một chút, sau đó là ngâm thử vào nước sốt làm bằng: chao, giấm gạo, đường, tỏi, ớt, rau răm băm, dầu đậu nành và húng thơm.
Chỉ cần ngâm 1-2 ngày là ăn được. Làm kiểu này vừa giữ được độ tươi, vừa bảo quản được lâu, vừa phục vụ khách đến bất ngờ một cách nhanh chóng, vừa rẻ vì không cần dùng đồ ngoại nhập, vừa đỡ béo, vừa giúp tiêu thụ hàng nội, vừa có một sản phẩm không giống ai....
Chỉ làm có ít thôi, ai có lòng ra thăm mình tại CocoCamp thì được hưởng nhé. Chậm chân là hết.
Cồi sò láng ngâm tái với nước sốt làm bằng chao
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét