Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Cồi sò láng ngâm tái với nước sốt làm bằng chao

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 10 tháng 10, 2014 No Comments
Món thí nghiệm cuối tuần này là ý tưởng của phong tục Tapas từ xứ bò húc. Truyền thống tại nhiều thành phố lớn của Tây Ban Nha, trong các quán bia,lớn, họ phục vụ khách một dĩa nhỏ đồ nhâm nhi miễn phí, gọi là Tapas, mỗi khi khách mua bia.
Tapas có thể là đồ làm sẵn để nguội hay là đồ nóng. Thí dụ như 1 khoanh xúc xích Chorizo, 1 lát mỏng Serrano, mực nướng, cá cơm chiên giòn, trái ô liu muối chua.... đều gọi là Tapas.
Mỗi quán bia họ có thể làm tới 20-30 món Tapas để phục vụ khách. Trong đó họ chỉ có vài món là đặc sản của quán.
Khách sành điệu sẽ chọn quán bia nào có món họ thích, họ sẽ tới ủng hộ 1-2 ly, rồi lại di chuyển qua quán bia khác, để thưởng thức các món khác.
Kiểu nhậu này cũng hay, vì khi đi từ quán này sang quán khác là mình đang tập thể dục ấy. Bên đó trong phố, họ hay đi bộ.
Thay vì các hải sản bên ấy, họ hay trụng cho gần chín tới, rồi ngâm vào dầu ô liu với ít hương vị của rau thơm băm nhỏ.

Tôi thì chỉ trụng sơ cồi sò láng, cho còn tái một chút, sau đó là ngâm thử vào nước sốt làm bằng: chao, giấm gạo, đường, tỏi, ớt, rau răm băm, dầu đậu nành và húng thơm.
Chỉ cần ngâm 1-2 ngày là ăn được. Làm kiểu này vừa giữ được độ tươi, vừa bảo quản được lâu, vừa phục vụ khách đến bất ngờ một cách nhanh chóng, vừa rẻ vì không cần dùng đồ ngoại nhập, vừa đỡ béo, vừa giúp tiêu thụ hàng nội, vừa có một sản phẩm không giống ai....
Chỉ làm có ít thôi, ai có lòng ra thăm mình tại CocoCamp thì được hưởng nhé. Chậm chân là hết.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 19:39
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Ikijime
    Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
  • Chanh khô
    Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.  Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
  • Ăn bằng thị giác
    Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Sầu riêng
    Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT