Món thí nghiệm cuối tuần này là ý tưởng của phong tục Tapas từ xứ bò húc. Truyền thống tại nhiều thành phố lớn của Tây Ban Nha, trong các quán bia,lớn, họ phục vụ khách một dĩa nhỏ đồ nhâm nhi miễn phí, gọi là Tapas, mỗi khi khách mua bia.
Tapas có thể là đồ làm sẵn để nguội hay là đồ nóng. Thí dụ như 1 khoanh xúc xích Chorizo, 1 lát mỏng Serrano, mực nướng, cá cơm chiên giòn, trái ô liu muối chua.... đều gọi là Tapas.
Mỗi quán bia họ có thể làm tới 20-30 món Tapas để phục vụ khách. Trong đó họ chỉ có vài món là đặc sản của quán.
Khách sành điệu sẽ chọn quán bia nào có món họ thích, họ sẽ tới ủng hộ 1-2 ly, rồi lại di chuyển qua quán bia khác, để thưởng thức các món khác.
Kiểu nhậu này cũng hay, vì khi đi từ quán này sang quán khác là mình đang tập thể dục ấy. Bên đó trong phố, họ hay đi bộ.
Thay vì các hải sản bên ấy, họ hay trụng cho gần chín tới, rồi ngâm vào dầu ô liu với ít hương vị của rau thơm băm nhỏ.
Tôi thì chỉ trụng sơ cồi sò láng, cho còn tái một chút, sau đó là ngâm thử vào nước sốt làm bằng: chao, giấm gạo, đường, tỏi, ớt, rau răm băm, dầu đậu nành và húng thơm.
Chỉ cần ngâm 1-2 ngày là ăn được. Làm kiểu này vừa giữ được độ tươi, vừa bảo quản được lâu, vừa phục vụ khách đến bất ngờ một cách nhanh chóng, vừa rẻ vì không cần dùng đồ ngoại nhập, vừa đỡ béo, vừa giúp tiêu thụ hàng nội, vừa có một sản phẩm không giống ai....
Chỉ làm có ít thôi, ai có lòng ra thăm mình tại CocoCamp thì được hưởng nhé. Chậm chân là hết.
Cồi sò láng ngâm tái với nước sốt làm bằng chao
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu. Kiểu nấu nh...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét