Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Kim Tiền Kê, Sóc Trăng

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 1 tháng 11, 2013 No Comments
Nằm trên đường Nguyễn Hùng Phước, gần với góc đường Phạm Ngũ Lão, vào mỗi buổi trưa, có một xe đẩy chuyên bán mỗi món Kim Tìền Kê.
Theo phong tục xưa của người Tiều ở vùng Sóc Trăng, trước khi nhập tiệc, họ sẽ bày món này ra cho khách nhâm nhi, 2 bà bán hàng đứng tuổi giải thích cho tôi biết.
Chữ Kim Tiền Kê thì họ không giải thích cho tôi được về định nghĩa của câu này. Họ chỉ biết Tiền, có nghĩa là miếng thịt cắt có hình dạng như đồng xu, còn Kê là gà. Chính họ cũng không biết về công thức xưa.

Cách thức họ làm món này, là thịt nạc heo, họ mang xắt miếng con cờ, rồi mỡ heo họ cũng xắt như thế. Sau đó họ mới ướp tất cả với gia vị, cũng gần giống như gia vị để làm lạc xưởng. Xong họ xiên thịt vào một que nướng, cứ một miêngs thịt xen kẽ với một miếng mỡ. Cuối cùng họ lấy 2 khoanh cà rốt và đem xiên vào mỗi đầu. Làm như thế thịt sẽ không bị rớt ra ngoài khi nướng.
Tôi thấy khách họ đến đây là mua mang về nhà, cứ mỗi một phần thịt nướng lại có một phần rau đi theo kèm.

Tôi thì không có nhà, nên tôi bước qua lò bánh mì cách đó không xa. Rồi mua một ổ bánh mì đã ra lò cũng đã lâu, kẹp hết xiên Kim Tiền Kê vào chính giữa. Xong ngồi chễm chệ trên yên xe, ngay giữa lòng thành phố Sóc Trăng và thưởng thức ổ bánh mì kẹp theo phong cách của riêng tôi.

Tôi chọt nhớ đến cách đây cũng vài tháng rồi, hôm tôi còn đang ở vùng Tây Bắc. Tại thị trấn Nhĩa Lộ, tôi cũng có mua một xiên thịt heo nướng là mắt mật kẹp với bánh mì ăn trưa. Ôi xiên thịt heo ấy phải nói là quá tuyệt vời.


Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 11:46
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT