Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Kim Tiền Kê, Sóc Trăng

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 1 tháng 11, 2013 No Comments
Nằm trên đường Nguyễn Hùng Phước, gần với góc đường Phạm Ngũ Lão, vào mỗi buổi trưa, có một xe đẩy chuyên bán mỗi món Kim Tìền Kê.
Theo phong tục xưa của người Tiều ở vùng Sóc Trăng, trước khi nhập tiệc, họ sẽ bày món này ra cho khách nhâm nhi, 2 bà bán hàng đứng tuổi giải thích cho tôi biết.
Chữ Kim Tiền Kê thì họ không giải thích cho tôi được về định nghĩa của câu này. Họ chỉ biết Tiền, có nghĩa là miếng thịt cắt có hình dạng như đồng xu, còn Kê là gà. Chính họ cũng không biết về công thức xưa.

Cách thức họ làm món này, là thịt nạc heo, họ mang xắt miếng con cờ, rồi mỡ heo họ cũng xắt như thế. Sau đó họ mới ướp tất cả với gia vị, cũng gần giống như gia vị để làm lạc xưởng. Xong họ xiên thịt vào một que nướng, cứ một miêngs thịt xen kẽ với một miếng mỡ. Cuối cùng họ lấy 2 khoanh cà rốt và đem xiên vào mỗi đầu. Làm như thế thịt sẽ không bị rớt ra ngoài khi nướng.
Tôi thấy khách họ đến đây là mua mang về nhà, cứ mỗi một phần thịt nướng lại có một phần rau đi theo kèm.

Tôi thì không có nhà, nên tôi bước qua lò bánh mì cách đó không xa. Rồi mua một ổ bánh mì đã ra lò cũng đã lâu, kẹp hết xiên Kim Tiền Kê vào chính giữa. Xong ngồi chễm chệ trên yên xe, ngay giữa lòng thành phố Sóc Trăng và thưởng thức ổ bánh mì kẹp theo phong cách của riêng tôi.

Tôi chọt nhớ đến cách đây cũng vài tháng rồi, hôm tôi còn đang ở vùng Tây Bắc. Tại thị trấn Nhĩa Lộ, tôi cũng có mua một xiên thịt heo nướng là mắt mật kẹp với bánh mì ăn trưa. Ôi xiên thịt heo ấy phải nói là quá tuyệt vời.


Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 11:46
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Ikijime
    Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
  • Chanh khô
    Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.  Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
  • Ăn bằng thị giác
    Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Sầu riêng
    Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT