Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Kim Tiền Kê, Sóc Trăng

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 1 tháng 11, 2013 No Comments
Nằm trên đường Nguyễn Hùng Phước, gần với góc đường Phạm Ngũ Lão, vào mỗi buổi trưa, có một xe đẩy chuyên bán mỗi món Kim Tìền Kê.
Theo phong tục xưa của người Tiều ở vùng Sóc Trăng, trước khi nhập tiệc, họ sẽ bày món này ra cho khách nhâm nhi, 2 bà bán hàng đứng tuổi giải thích cho tôi biết.
Chữ Kim Tiền Kê thì họ không giải thích cho tôi được về định nghĩa của câu này. Họ chỉ biết Tiền, có nghĩa là miếng thịt cắt có hình dạng như đồng xu, còn Kê là gà. Chính họ cũng không biết về công thức xưa.

Cách thức họ làm món này, là thịt nạc heo, họ mang xắt miếng con cờ, rồi mỡ heo họ cũng xắt như thế. Sau đó họ mới ướp tất cả với gia vị, cũng gần giống như gia vị để làm lạc xưởng. Xong họ xiên thịt vào một que nướng, cứ một miêngs thịt xen kẽ với một miếng mỡ. Cuối cùng họ lấy 2 khoanh cà rốt và đem xiên vào mỗi đầu. Làm như thế thịt sẽ không bị rớt ra ngoài khi nướng.
Tôi thấy khách họ đến đây là mua mang về nhà, cứ mỗi một phần thịt nướng lại có một phần rau đi theo kèm.

Tôi thì không có nhà, nên tôi bước qua lò bánh mì cách đó không xa. Rồi mua một ổ bánh mì đã ra lò cũng đã lâu, kẹp hết xiên Kim Tiền Kê vào chính giữa. Xong ngồi chễm chệ trên yên xe, ngay giữa lòng thành phố Sóc Trăng và thưởng thức ổ bánh mì kẹp theo phong cách của riêng tôi.

Tôi chọt nhớ đến cách đây cũng vài tháng rồi, hôm tôi còn đang ở vùng Tây Bắc. Tại thị trấn Nhĩa Lộ, tôi cũng có mua một xiên thịt heo nướng là mắt mật kẹp với bánh mì ăn trưa. Ôi xiên thịt heo ấy phải nói là quá tuyệt vời.


Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 11:46
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Lá trầu, lá tiêu và lá lốt
    Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Sầu riêng Phú Quốc
    Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn  Smiley Hibiscus...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT