Tôi may mắn lắm, mới được anh Dũng đồ cổ hay Dũng sách mời về nhà và tận hưởng sư mẫu anh ấy trổ tài món mì chấm.
Đây là 1 món mới lạ, hầu như chưa ai biết tới. Nhưng đối với người dân quê vùng Điện Phước, thì đây thật là một món ăn rất bình thường, mà lạ thay, chua ai có tự tinh kinh doanh món ni cả.
Mì ở đây có nghĩa là mì chưa cắt sợi.
Nước sốt gồm có thịt hoe băm xào hành và cà chua.
Món đi kèm là dĩ nhiên dĩa rau sống xứ Quảng.
Bán múc nước sốt vào chén bạn, xong bạn khẽ lấy miếng mì vuông vức kia, rồi bạn gắp rau cho vào cuộn.
Giai đoạn khác hấp dẫn, đó là bạn chấm cuốn mì đấy vào chén nước chấm, rồi bạn đưa lên mồm đớp.
Ôi cái vị thơm ngậy từ miếng mỡ miệt quê thật là khó tả, vị chua vừa phải của những trái cà chua chín nắng. Miếng thịt heo của miệt quê nhai sao sực sực (có nghĩa là không bỡ rẹt). Miếng mì thì vừa dai vừa dẻo, thơm nồng hương lúa của đồng quê. Rồi xen kẽ bởi những hương vị của mớ rau thơm.
Sư mẫu của Dùng đồ cổ nêm sao mà nước sốt thật là vừa miệng, không ai cần phải chấm thêm nước mắm.
Rồi mỗi khi cắn thêm miếng ớt xanh, chao ôi vị ngon đấy lại được đẩy lên đến chín tầng mây.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét